Polyphenol Oxidases (PPOs) in Plants

Polyphenol Oxidases (PPOs) in Plants

Jukanti, Aravind

Springer Verlag, Singapore

12/2018

131

Mole

Inglês

9789811354793

15 a 20 dias

Descrição não disponível.

Chapter 1. Introduction.- Chapter 2. Distribution, Localization and Structure of Plant Polyphenol Oxidases (PPOs).- Chapter 3. Physicochemical Properties of Polyphenol Oxidases.- Chapter 4. Reaction Features of Polyphenol Oxidases.- Chapter 5. Function(s)/Role(s) of Polyphenol Oxidases.- Chapter 6. Polyphenol Oxidases(s): Importance in Food Industry.- Chapter 7. Advances in Polyphenol Oxidase (PPO) Research.

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